信州蕎麦の宅配便

平安の昔から浅間山の浅間山麓に産する蕎麦は「霧下そば」と呼ばれ、都に運ばれていました。当店の蕎麦はそんな浅間山麓の、霧が降る高原地帯で自社栽培しています（品種：信濃1号）。
そば産地と清らかな水との関係を大切に考え、地元産のそばと水による本格的な生蕎麦を、店頭の味わいそのままにご賞味いただけます。
草笛そばセット：生そば約１kg（５人前）・そばつゆ２本・生くるみ
くるみそばセット：生そば約１kg（５人前）・そばつゆ２本・練りくるみ入り

大きめ（直径30cm以上）の鍋に八分目ぐらいの水を入れ沸騰させます。麺を３人前位に分け入れ、強火でゆでます。ゆで上がる目安は鍋の中で麺が３〜４回「デングリ返る」のが、その頃合です。早めに茹で具合を確認され、お好みの硬さでざるに上げてください。ゆで上がった蕎麦をざるに上げ水でさらし、ぬめりを取り、最後に化粧水（氷を入れた冷水）で仕上げをします。
蕎麦に艶のあるうちにお召し上がりください。
※草笛の自家製そばつゆは薄めずにそのままお使いください。